Uva di alta Lessinia, coltivata in zone tradizionali e marginali. La pianta è molto vigorosa e dotata di grappoli compatti con buccia consistente.

Offre buon tenore zuccherino e un’acidità malica molto alta, che richiede attenzione in vinificazione.

Il vino è teso, verticale e marcatamente sapido, ideale per basi spumante.

Storico vitigno del territorio veronese, un tempo diffuso e oggi coltivato solo in pochi appezzamenti.

Vigoroso e produttivo, si esprime al meglio con potature lunghe. Il vino mantiene bene il colore nel tempo e offre una freschezza naturale superiore alla media.

È ideale per conferire slancio e finezza agli uvaggi tradizionali.

Antica uva della Lessinia, sopravvissuta grazie a pochi ceppi custoditi in vigneti familiari. È ben adattata ai climi freschi di montagna e produce grappoli regolari e sani.

Il vino è caratterizzato da un colore porpora intenso e da aromi di mora selvatica, marasca e melograno.

Rappresenta un patrimonio identitario della tradizione contadina locale.

Antico vitigno dei Colli Euganei e di Breganze, vigoroso e generoso se gestito con cura. Predilige colline ben esposte, dove sviluppa aromi più ampi e maturi.

I vini presentano profumi floreali e di frutta gialla, con buona struttura e una sapidità decisa.

L’equilibrio complessivo li rende versatili e longevi.

Antichissima varietà europea ritrovata in Lessinia, considerata progenitrice di molte uve nobili.

La pianta ha vigoria contenuta e grappoli di media dimensione, ma richiede attenzione sanitaria. I vini sono freschi e luminosi, con aromi di mela verde, mandorla ed erbe officinali.

L’acidità decisa la rende ideale per spumanti metodo classico.

Vitigno dei Colli Berici, noto per l’eccezionale resistenza al freddo e ai marciumi. Pur essendo vigorosa, la pianta produce rese contenute ma di buona qualità.

Il vino è floreale e agrumato, sostenuto da un’acidità marcata e da una forte sapidità.

La naturale freschezza la rende particolarmente adatta alla spumantizzazione.

Vitigno autoctono vicentino ritrovato in pochi vecchi filari e riconosciuto come varietà autonoma grazie al DNA.

Produce grappoli sani e regolari, dando vini dal colore rubino cerasuolo, adatti anche alla versione rosata.

Al naso emergono note vegetali e di sottobosco che maturano verso ciliegia e nocciola. In bocca è fresco, armonico e leggermente salino.

Antica varietà veronese, oggi riconosciuta e valorizzata soprattutto in Valpolicella. La pianta è vigorosa, affidabile e adatta anche all’appassimento, grazie alla buona sanità dei grappoli.

Il vino presenta un rubino brillante con note di ciliegia matura e sfumature muschiate.

La versione “Pelara” spicca per vivacità acida e uno stile fresco e contemporaneo.

Uva veronese quasi scomparsa, caratterizzata da grappoli compatti e acini molto pruinati. Il vitigno offre un’interessante ricchezza in antociani e un profilo aromatico delicato.

I vini sono rubino brillante, con sentori floreali e fruttati come viola, lampone e prugna.

La buona acidità e il finale sapido ne valorizzano l’eleganza.

Vitigno rarissimo, per lungo tempo confuso con altre uve locali. Si distingue per grappoli medio-grandi e acini piccoli molto pruinosi, da cui il nome “Cenerente”.

La pianta è fertile ma richiede attenzione nelle zone umide.

I vini hanno colore rubino intenso, profumi di piccoli frutti neri e spezie, con acidità vivace e tannino ben presente

Vitigno delle valli d’Illasi e Tramigna, caratterizzato da grappoli lunghissimi e spargoli, ideali per l’appassimento.

Ha produttività costante e maturazione tardiva. Il vino unisce freschezza e sapidità con note di mela matura, mandorla e leggere sfumature speziate.

La persistenza ne evidenzia il carattere.